Lasaña de calabacín en freidora de aire
Como tengo intolerancias alimenticias pues he tenido que reinventarme para así de algún modo no renunciar a ciertas comidas que me gustan pero con la seguridad de que no me perjudicarán.
Esta receta es libre de gluten y lácteos.
Lasaña de calabacín en freidora de aire
Como tengo intolerancias alimenticias pues he tenido que reinventarme para así de algún modo no renunciar a ciertas comidas que me gustan pero con la seguridad de que no me perjudicarán.
Esta receta es libre de gluten y lácteos.
Paso a paso
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Vamos a salpimentar la carne picada y le echamos todas las especias que nos gusten, yo le pongo Harissa, canela, nuez moscada, comino, un poco de guindilla molida, orégano, albahaca...
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Mientras dejamos la carne que vaya reposando hacemos un sofrito con la cebolla, ajo y los pimientos y sofreímos el tomate triturado y luego la carne con el Coñac y el vino.
El secreto está en dejarlo que reduzca muchísimo toda la salsa, ploqui a ploqui hasta que quede seco. - 3
Vamos a hacer la bechamel...........................
Pelamos los 2 calabacines, picamos la cebolla y sofreímos en dos, tres cucharadas de aceite durante seis minutos - 4
Añadimos el calabacín la mantequilla, el vaso de leche vegetal, una pizca de sal, pimienta, nuez moscada y lo dejamos cocer durante 10 minutos y trituramos hasta que quede la consistencia de una bechamel.
- 5
Mientras la carne se va sofriendo y la bechamel va haciéndose aprovechamos para ir cortando rodajas de calabacín de medio centímetro de espesor más o menos.
En un molde apto para la freidora (los de cristal del IKEA entra perfectctamente en el cestillo de la Cosori) echamos en la base y extendemos bechamel y encima vamos preparando una cama de calabacín
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Encima ponemos una capa de carne picada
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Otra vez bechamel
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Y seguimos haciendo capas de calabacín, carne y bechamel
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Así hasta llegar a la última capa que la acabaremos con bechamel
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Y rematamos echando el queso mozzarella o rallado y espolvoreamos un poco de orégano o albahaca
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Con la freidora precalentada, metemos el molde tapado con un poco de albal para evitar que se queme mucho el queso, a 205° durante 45 o 50 minutos
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Cuando termine le quitamos el albal y lo dejamos 5 minutos más para que acabe de gratinar se bien el queso
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Y ya no nos queda más que partir en porciones y disfrutar de esta delicia
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Todas las especias son optativas cada uno puede adecuarla a sus gustos.
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Comentarios (4)