Nachos con guacamole
#vivaméxico 🇲🇽
#vivamexico 🇲🇽
Siguiendo con el festival de cocina mejicana. He intentado hacer los nachos caseros. Al final el resultado es mejorable y he comprado industriales. Yo y mi orgullo hemos degustado los míos.
Guacamole lo hago a menudo. A mí me gusta con "tropezones" crujientes de tomate y cebolla 😋
Nachos con guacamole
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Siguiendo con el festival de cocina mejicana. He intentado hacer los nachos caseros. Al final el resultado es mejorable y he comprado industriales. Yo y mi orgullo hemos degustado los míos.
Guacamole lo hago a menudo. A mí me gusta con "tropezones" crujientes de tomate y cebolla 😋
Paso a paso
- 1
Colocar en el vaso de la batidora los garbanzos, un chorrito de aceite, perejil picado, pimienta molida, pimentón dulce, colorante alimentario y sal. Cubrir hasta la mitad de agua. Batir bien hasta conseguir una pasta densa
- 2
Pincelar con aceite un papel de horno y extender con ayuda de una lengua o cuchara la pasta de garbanzos hasta conseguir una lámina con un grosor mínimo
- 3
Hornear a 180 grados durante 5-10 minutos vigilando que no se queme. Estará cuando las puntas ya cambien de color
- 4
Enfriar y trocear intentando hacer triángulos
- 5
Seguimos con el guacamole
- 6
Vaciar los aguacates. Si no están muy maduros te puedes ayudar de una cuchara.
- 7
En el bol machacar con un tenedor si está maduro o con una picadora si está muy verde.
- 8
Mezclar con un chorrito de limón, sal y pimienta
- 9
Aparte picar todo lo finito que puedas, o que el amor por tus dedos te deje, el tomate y la cebolla.
- 10
Mezclar con el aguacate y rectificar el aderezo: sal, limón y pimienta.
- 11
Servir en un bol con un chorrito de aceite y los nachos alrededor. Buen provecho
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Para saber el origen de la Salsa Guacamole tenemos que remontarnos a la época de la civilización azteca, por lo que podemos ubicar su nacimiento en el estado de México.Como toda receta antológica, el guacamole según la tradición explica que fue el dios tolteca Quetzalcoatl quien ofreció la receta a su pueblo y que luego fue extendiéndose entre las regiones de Mesoamérica, por ese motivo, el guacamole tiene tanta relevancia tanto en México como en Guatemala, además, los aztecas también le asociaron características eróticas, así que durante mucho tiempo estuvo prohibido para las mujeres, que no podían tocarlo.Los nachos son un platillo de origen mexicano, que consiste en freír trozos de tortilla de maíz, la historia cuenta que en la ciudad de Piedras Negras (México) y en un pequeño restaurante llamado El Moderno, llegaron varias esposas de militares estadounidenses después de haber cerrado el restaurante, entonces el chef Ignacio Anaya les preparó un platillo con lo poco que tenía disponible: totopos, queso, y elote, una de las personas de la mesa preguntó al mesero «¿Cómo se llama?», refiriéndose al platillo, el mesero respondió lo primero que se le ocurrió «Nacho», el platillo fue incrementando su fama y cuando la gente lo quería sólo decía «Quiero unos nachos».
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