Ensalada templada con vinagreta de miel y mostaza

Name: Ensalada templada con vinagreta de miel y mostaza
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Lechuga de roble; 1 puñado Espinacas frescas; 1 Tomate rosa; Queso fresco light; 1 Aguacate; 1 puñado Pipas de calabaza; 4-6 Espárragos trigueros; Setas de cardo; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada Vinagre de manzana; 1 cucharilla Mostaza antigua; 1 cucharilla escasa Miel; 1/4 cucharilla Sal

Ana @anna_1

Ensalada templada con vinagreta de miel y mostaza

Guardada

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Ingredientes

15 min

2 raciones

Lechuga de roble
1 puñadoEspinacas frescas
1Tomate rosa
Queso fresco light
1Aguacate
1 puñadoPipas de calabaza
4-6Espárragos trigueros
Setas de cardo
Vinagreta:
2 cucharadasAceite de oliva virgen extra
1 cucharadaVinagre de manzana
1 cucharillaMostaza antigua
1 cucharilla escasaMiel
1/4 cucharillaSal

Guardada

Paso a paso

15 min

1

Lavar y trocear las setas y los espárragos.
2

En una sartén echar un poquito de aceite y poner a fuego medio/alto. Una vez caliente, echar las setas y los espárragos, añadir un poco de sal y saltear hasta que estén dorados.
3

Preparar la base de lechuga y espinacas y añadir al gusto los demás ingredientes troceados. Añadir también el salteado de setas y espárragos y por encima unas pipas de calabaza.
4

Para la vinagreta:
Derretir unos 5 segundos la miel en un vaso. En ese mismo vaso, echar la mostaza y mezclar bien. Después el aceite, vinagre y sal, mezclar todo bien y echar por encima de la ensalada.