Una vez preparados los ingredientes

Mezclamos la mantequilla, el azúcar y el huevo

Incorporamos de poco a poco la harina de maíz y amasamos hasta conseguir una masa homogénea parecida a la plastilina

Damos forma a la galleta. Lo más sencillo es hacer una bola pequeña y aplastar con la palma de la mano

Precalentamos la freidora de aire y a continuación colocamos las galletas y programamos a 180 ° 12 minutos.

Al sacarlas hay que tener un poco de cuidadín ya que están un poco blandengues y puede que se rompan, yo me ayudo de una espátula.
Al enfriar quedan firmes y compactas

Las dejamos enfriar bien y ya están listas para hincar el diente.