Lomo de cerdo encebollado con puré de patatas
Vamos con un plato sencillo, relativamente rápido, con mucho sabor y con ingrediente muy comunes.
Lomo de cerdo encebollado con puré de patatas
Vamos con un plato sencillo, relativamente rápido, con mucho sabor y con ingrediente muy comunes.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en juliana y limpiamos de grasa nuestros filetes.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los filetes de lomo salpimentados, cocinamos un par de minutos a fuego medio-alto para que se doren. Retiramos y colocamos en un plato cubierto con papel de cocina. Reservamos.
- 3
En el mismo aceite donde hemos dorado nuestros filetes, agregamos la cebolla junto con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos, hasta que coja un tono dorado pero no quemado. Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Reducimos a fuego medio y cocinamos 10 minutos más para que el líquido se reduzca. Agregamos los filetes y cocinamos 5 minutos por cada lado.
- 4
Mientras se hace la carne, ponemos a cocer la patata pelada y troceada, unos 25 minutos. Cuando la patata esté la echamos en el vaso de la batidora junto con un poquito de sal, la nuez moscada, la mantequilla y un poquito del agua de cocción y trituramos bien asegurándonos que no quedan grumos. Llevamos el puré al fuego y cocinamos a fuego medio un par de minutos.
- 5
Ya tenemos todo listo, sólo queda emplatar, yo lo hice echando un par de cucharadas de puré en el plato, coloqué sobre el puré los filetes y luego agregué la cebolla y un poquito de la salsa. Espero que os guste!!
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