Pastel de plátano y dulce de leche “ sin gluten”

Name: Pastel de plátano y dulce de leche “ sin gluten”
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos L temperatura ambiente; 275 gr. azúcar; 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente sin gluten; 270 gr. harina de todo uso sin gluten (en mi caso Schär mix pan); 110 ml. agua; 1 sobre levadura en polvo o polvos de hornear sin gluten (16 gr.); 1/2 cucharadita canela en polvo sin gluten; 3 plátanos maduros; 350 gr. dulce de leche pastelero sin gluten; 2 cucharadas azúcar; 1 cucharada canela sin gluten; Mantequilla sin gluten

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel de plátano muy delicioso!! Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo! #singluten

Pastel de plátano y dulce de leche “ sin gluten”

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4 comentarios

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel de plátano muy delicioso!! Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo! #singluten

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Ingredientes

25’ elaboración - 50’ horneado

3huevos L temperatura ambiente
275 gr.azúcar
100 gr.mantequilla a temperatura ambiente sin gluten
270 gr.harina de todo uso sin gluten (en mi caso Schär mix pan)
110 ml.agua
1 sobrelevadura en polvo o polvos de hornear sin gluten (16 gr.)
1/2 cucharaditacanela en polvo sin gluten
3plátanos maduros
350 gr.dulce de leche pastelero sin gluten
Para el molde necesitamos:
2 cucharadasazúcar
1 cucharadacanela sin gluten
Mantequilla sin gluten

Paso a paso

25’ elaboración - 50’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: rectangular, desmontable 42cmx29cmx7cm. En un bol mezclamos 2 cucharadas de azúcar y una de canela. Poner mantequilla por todas partes del molde, laterales y base, espolvorear la mezcla de azúcar y canela por todas partes del molde, enseguida se quedará pegado a la mantequilla, reservar.
3

Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y poner sobre toda la base del molde, con una brocha de cocina mojaremos los plátanos con agua levemente (no empaparlos) reservar.
4

En un bol ponemos los huevos, batir, añadir el azúcar y batir, añadir la mantequilla, batir, añadir la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad y mezclar
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El agua y 1/2 cucharadita de canela y mezclar muy bien, nos quedará una masa muy esponjosa
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Vamos a poner la 1/2 de la masa que tenemos, extendemos bien, colocamos por todas partes una cucharadita de dulce de leche (lo siento muchísimo se me olvidó hacer esta fotografía) y poner encina del dulce de leche el resto de la masa, extender muy bien, meter en el horno durante 50’
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Pasado el tiempo este es su aspecto, dejar enfriar por completo.
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Decorar con azúcar glas y cerezas en almíbar
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Cortar una ración
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El resultado es estupendo!
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El sabor del plátano caramelizado y el dulce de leche es una delicia para el paladar
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Muy delicioso!
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Increíblemente esponjoso, suave y riquísimo!
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Muy sencillo de hacer y con un resultado fantástico!
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Recién hecho está riquísimo!! De un día para otro....... tremendo!!
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Podemos cortar raciones, envolverlas muy bien con film transparente y congelarlas, cuando las descongelemos están exactamente igual que el primer día que las hicimos! (en mi caso estuvieron congeladas 10 días, y el resultado al descongelarlas fue fantástico)
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Un pastel demasiado delicioso!!
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Listo para comer!