En una olla con agua hirviendo y sal cocinar los granizos según indicaciones del paquete (en mi caso al dente es 11 minutos a fuego lento) Una vez listos eliminar el agua y agregar agua fría para cortar cocción y drenar. Reservar.

Lavar las verduras y cortar el tomate en cuadritos (a mí me gusta con cáscara). Pelar el pepino, cortar a lo largo y opcionalmente retirar las semillas, cortar en cuadritos el pepino. El cebollín cortar la parte blanca en cuadritos y la parte verde en rodajas finas. Picar el cilantro finamente.

En una ensaladera colocar la pasta de granizos y las verduras, aderezar con el jugo de un limón, sal y pimienta. Mezclar bien.