Paso a paso
- 1
Masa choux
Pesamos los ingredientes y cernimos la harina
- 2
Llevamos el agua a fuego directo y enseguida agregamos la mantequilla hasta que llegue a ebullición
- 3
Dejamos caer de golpe la harina previamente cernida y movemos durante unos 15 min. Dejamos enfriar unos 30 min
- 4
Una vez que esté fría la masa le añadimos los huevos uno por uno hasta incorporarlos todos, obtendremos una masa un poco pesada pero moldeable
- 5
En una manga colocamos toda la masa, sacamos el aire de la manga y en una charola previamente enharinada hacemos las formas dando pequeños círculos y despegamos con un piquito y así hasta llenar la charola
- 6
Horneamos de 150 a 180 grados de 25 a 30 min
- 7
Crema pastelera
Pesamos los ingredientes a utilizar
- 8
Colocamos en un recipiente las 6 yemas de huevo y agregamos toda la maicena y un 30% de el azúcar y vainilla lo llevamos a un proceso de blanqueado
- 9
La leche la ponemos al fuego y agregamos el azúcar restante, cuando esté en punto de ebullición atemperamos agregando un poco de leche a la mezcla de las yemas de huevo una vez que este atemperado agregamos a la leche, dejamos hervir
- 10
Dejamos que agarre la consistencia que queramos y dejamos enfriar lista para utilizar
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