Corte y lave la lechuga, los tomates, los champiñones y la cebolla en daditos pequeños. Reservelos.

Ponga una sartén con aceite y añada el filete de lomo. Cuando este hecho sácalo y añada las cebollas y saltéala hasta que esté dorada, después añada los champiños y vierta un poco de vino, pimienta y sal.

Reboce el queso de cabra y añádelo en una sartén con aceite y frielo.

Coja un bol o plato hondo y añada la lechuga, el tomate, el jamón dulce y el lomo cortado a trocitos, los champiñones, cebolla, las nueces troceada, pasas y el queso. Vierte un chorrito de aceite, vinagre y una pizca de sal y mézclalo bien.