Mermelada de mango (sin azúcar añadido)
Una mermelada 100% saludable. Como no lleva azúcar ni edulcorantes, es importante que el mango esté bien maduro (si lo apretamos levemente con los dedos, debe ceder a la presión).
Mermelada de mango (sin azúcar añadido)
Una mermelada 100% saludable. Como no lleva azúcar ni edulcorantes, es importante que el mango esté bien maduro (si lo apretamos levemente con los dedos, debe ceder a la presión).
Paso a paso
- 1
Pelar el mango, retirar el hueso y trocear la pulpa, que iremos añadiendo en un cazo.
- 2
Batir la pulpa con una batidora de mano, a velocidad baja. No es necesario que quede una textura uniforme, pueden quedar trocitos.
- 3
Añadir también el zumo de limón y el agua al cazo
- 4
Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 12 minutos, removiendo con frecuencia. La temperatura será la adecuada cuando burbujee levemente.
- 5
Cuando ya le queden unos 5 minutos de cocción, poner a hidratar las láminas de gelatina en un recipiente con agua fría. Los 5 minutos son el tiempo que suelen recomendar los fabricantes, pero adáptalo a lo que se especifique en la gelatina que vayas a usar. Así la tendrás lista cuando termine el tiempo de cocción del mango.
- 6
Una vez termine el tiempo de cocción, escurrir la gelatina que teníamos hidratándose y añadirla al cazo. Remover hasta que se disuelva completamente.
- 7
Retirar del fuego, dejar que se temple un poco y reservar en nevera
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