Xuixos
Los xuixos son un dulce típico de la ciudad de Girona.
Xuixos
Los xuixos son un dulce típico de la ciudad de Girona.
Paso a paso
- 1
Ponemos en un bol la leche condensada, el agua, la harina de maíz y la yema de huevo. Batimos unos segundos hasta que quede todo integrado.
- 2
Añadimos la ramita de canela y la piel de limón y ponemos 2 min a 800w en el microondas. Batimos y ponemos 1 min más.
- 3
Dejamos enfriar en la nevera cubierta con papel film, tocando la superficie para que no se forme piel.
- 4
Pasadas unas horas, retiramos de la nevera. Retiramos la ramita de canela y batimos hasta que quede bien integrada.
- 5
Cogemos la base de hojaldre y cortamos ocho triángulos de manera que quede una buena base.
- 6
Colocamos la mitad de la crema en la manga pastelera y ponemos en la base de los triángulos.
- 7
Enrollamos los triángulos metiendo para adentro los laterales. Pintamos la punta con agua para que quede bien pegado.
- 8
En una satrén calentamos el aceite. Antes de poner los xuixos a freír, los pintamos con agua.
- 9
Freímos los xuixos y los ponemos en papel absorbente para que se absorba el aceite sobrante.
- 10
Cogemos la crema que hemos reservado y la ponemos en una jeringuilla de 20 ml Rellenamos los xuixos introduciendo la aguja por la parte inferior.
- 11
Rebozamos en azúcar.
- 12
Listos para desayunar, merendar o como postre.
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