Calentamos el litro de leche con la mitad de el azúcar apartado (125 gr.) y la Maicena, mezclamos hasta disolver con un batidor de mano, sin que queden grumos. La mezcla no tiene que hervir ni quedar tibia, un término medio.

Mientras bato los huevos con los 125 gr. de azúcar restantes y la esencia de vainilla. Solamente uno todo, a mano o a batidor eléctrico en velocidad baja.

Agrego la preparación de leche caliente a los huevos, y uno.

En un savarin de 24 cm. coloco el caramelo líquido y encima de el mismo, vierto la preparación anterior.

Lo cociné a baño maría en horno eléctrico a 190 grados, por una hora y veinte minutos.

Para desmoldar dejamos enfriar el flan por unas 6 horas en la heladera. ¡Y listo! A servir y disfrutar. ¡Gracias!