Batir los huevos con el azúcar

Añadir la leche, el aceite de oliva y la canela en polvo al gusto y mezclar hasta que se integran por completo.

Mezclar la harina con la levadura en polvo.

Agregar la harina a la mezcla anterior.

Lavar y descorazonar las manzanas.

Cortar las manzanas en rodajas finas con la ayuda de una mandolina o con un cuchillo.

Añadir las manzanas a la mezcla anterior y mezclar bien.

Poner la masa en un molde de horno y hornear a 180ºC durante 40-45 minutos.

Espolvorear con azúcar glass antes de servir.