Empezamos cortando muy finita la cebolla para llevarla a una sartén con aceite donde la vamos a rehogar, cuando se vea hecha se añadirá el sabor elegido, siempre muy picadito.

Dejamos que cocine para que se mezclen los sabores, se añade la harina, dejamos que tueste y en este momento habría que añadir sal, pero con mucho cuidado, las de jamón y chorizo no llevarán nada de sal, para otros sabores es mejor probar.

Seguidamente añadimos el vaso de leche y sin parar de mover dejamos que reduzca, estará listo cuando la masa se despegue de la sartén.

Dejamos enfriar poniéndole encima papel film para que no se seque la masa.

Haremos las porciones, si se pega a los dedos nos untamos las manos con aceite; las pasamos por harina, huevo batido, pan rallado y se fríen en aceite bien caliente.

Yo las he hecho en dos tantas, unas de jamón serrano y otras de morcilla. En total me han salido 23 croquetas.

ESPERO QUE TE SIRVA DE AYUDA.