Rissoto con setas
Rissoto con setas
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Ma. Cecilia“Mi primer rissotto...gracias por la receta.” -
Luna Ponce“Muy ricos,pero al usar arroz la cazuela no llegaron a coger la textura típica del rissoto,lo corregiré la próxima vez, de sabor riquísimo! 😘” -
AntonioAlfa“Con almejas de propina” -
Itzipitxi“No me ha quedado como a ti por el arroz, utilice brillante. Aun así quedó riquisimo. Recomiendo.”
Paso a paso
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Ponemos el caldo de verduras a calentar a fuego lento
- 2
Lavamos bien y cortamos a rodajas finas los champiñones y las setas
- 3
Pelamos y picamos bien pequeño los ajos y los ponemos a pochar
- 4
Cuando los ajos estén pochados añadimos los champiñones y las setas una pizca de sal y pimienta negra molida cuando estén echas sacamos del fuego y reservamos
- 5
En una olla ponemos aceite y 50g de mantequilla. Cuando se funda la mantequilla añadimos la cebolla picada y pochamos
- 6
Con la cebolla pochada añadimos el arroz y removemos durante 2 min
- 7
Añadimos el vino y dejamos que evapore casi en su totalidad
- 8
Ponemos las setas en la olla y mezclamos todo le sumamos 3 cazos de caldo (ya caliente)
- 9
Dejamos que se haga el arroz unos 15 min y vamos añadiendo más caldo que no se quede seco
- 10
Cuando el arroz este en su punto añadimos 50g de queso parmesano rallado y los 25g restantes de mantequilla y removemos bien
- 11
Ya podemos servir y espolvoreamos el queso restante por encima
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Un día fui a Castellón a comer un arrocito como dice la canción pero el lunes me encontré todas las arrocerías cerradas al final encontré un restaurante que me de la paella que yo esperaba me puso un risotto de setas y desde aquel día que tanto me gustó lo hago yo también en casa.#weekendreto #agua
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