Rissoto con setas
Rissoto con setas
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Ma. Cecilia“Mi primer rissotto...gracias por la receta.” -
Luna Ponce“Muy ricos,pero al usar arroz la cazuela no llegaron a coger la textura típica del rissoto,lo corregiré la próxima vez, de sabor riquísimo! 😘” -
AntonioAlfa“Con almejas de propina” -
Itzipitxi“No me ha quedado como a ti por el arroz, utilice brillante. Aun así quedó riquisimo. Recomiendo.”
Paso a paso
- 1
Ponemos el caldo de verduras a calentar a fuego lento
- 2
Lavamos bien y cortamos a rodajas finas los champiñones y las setas
- 3
Pelamos y picamos bien pequeño los ajos y los ponemos a pochar
- 4
Cuando los ajos estén pochados añadimos los champiñones y las setas una pizca de sal y pimienta negra molida cuando estén echas sacamos del fuego y reservamos
- 5
En una olla ponemos aceite y 50g de mantequilla. Cuando se funda la mantequilla añadimos la cebolla picada y pochamos
- 6
Con la cebolla pochada añadimos el arroz y removemos durante 2 min
- 7
Añadimos el vino y dejamos que evapore casi en su totalidad
- 8
Ponemos las setas en la olla y mezclamos todo le sumamos 3 cazos de caldo (ya caliente)
- 9
Dejamos que se haga el arroz unos 15 min y vamos añadiendo más caldo que no se quede seco
- 10
Cuando el arroz este en su punto añadimos 50g de queso parmesano rallado y los 25g restantes de mantequilla y removemos bien
- 11
Ya podemos servir y espolvoreamos el queso restante por encima
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