Col refrita con alubias y panceta
De esas veces que se te queda en la nevera un trozo de col y se queda ahí días y días, hasta que se te ocurre que hacer con ella.
Col refrita con alubias y panceta
De esas veces que se te queda en la nevera un trozo de col y se queda ahí días y días, hasta que se te ocurre que hacer con ella.
Paso a paso
- 1
Primero, la víspera ponemos las alubias en remojo. Al día siguiente, las cocemos con agua nueva a fuego suave espumando si fuera necesario hasta que estén tiernas. Reservamos.
- 2
En una cazuela, ponemos a dorar ligeramente la panceta en trozos. Cuando coja un poco de color y haya soltado parte de su grasa, añadimos la cebolla picadita. Dejamos pochar.
- 3
Añadimos en ese momento el tomate concentrado, removemos y agregamos la col troceada. Añadimos fondo a casi cubrir, tapamos y dejamos cocer hasta que esté tierna y se haya consumido casi todo el fondo.
- 4
Hacemos la picada mientras tanto. En una sartén, partiendo de 2 c.s. de aceite frio para evitar que se queme, doramos ligeramente los ajos laminados. Reservamos.
- 5
En ese aceite freímos la rebanada pequeña de pan. Reservamos.
- 6
Sacamos del fuego y agregamos el pimentón y el comino. Removemos
- 7
En un mortero majamos el pan y los ajos con un poco del aceite con las especias. La añadimos a la cazuela ñ, removemos y calentamos el conjunto.
- 8
Para emplatar, ponemos una piparra o guindilla por encima.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz primavera con bistec de cerdo Arroz primavera con bistec de cerdo
a disfrutar de un rico y sencillo plato#cuchillosArcos
-
Col refrita con garbanzos y butifarra de perol Col refrita con garbanzos y butifarra de perol
#glutenfree
-
Cocido de alubias pintas con calabaza y panceta Cocido de alubias pintas con calabaza y panceta
Este cocido lleva más calabaza que alubias, y además solamente le hemos puesto un poco de chacina como es característico en este tipo de elaboraciones. En lugar de llevar tocino esta vez hemos utilizado un poco de panceta ibérica para redondear el sabor de este guiso tradicional de cocido donde predomina la verdura y la calabaza. La chacina no es necesario comer la, sobre todo la panceta, ya que fundamentalmente se la he añadido para darle sabor y usar sólo un poco aceite de oliva para el sofrito inicial. Y ni que decir tiene que la textura de calabaza dulce tipo cacahuete es un espectáculo en este tipo de potajes.
-
Alubias pintas con acelgas, chorizo y panceta Alubias pintas con acelgas, chorizo y panceta
Otro plato de cuchara para el frío#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #platosconcuchara -
Alubias con panceta Alubias con panceta
Ahora que empieza a hacer frío, un plato de "cuchara" es de lo mejor para entrar en calor ;)
-
Alubias con morcilla y panceta Alubias con morcilla y panceta
Es un plato contundente, muy apropiado para los días más fríos del invierno y para todo el año, fácil de hacer y riquísimo de comer.
-
Alubias con chorizo y panceta Alubias con chorizo y panceta
#lasrecetasdemamá #cocinafamiliar Un plato muy conocido, y es típico cuando visitas nuestro país probarlo, una de las recetas más populares son la auténtica fabada Asturiana, aún que hay muchas versiones, y hoy os mostraré la mía. Unas alubias con chorizo, medio manchegas, esta receta pasó de mi abuela, a mi madre, y de mi madre a mi, y no sabéis que afortunada soy, así que os presento una receta y la comparto, para que probéis, están exquisitas. Lo que más le destaca de esta receta, es que se pasa toda la mañana cocinándolas, el chup-chup de los guisos, estofados , y despertarme con ese olor, hacía que empezara bien los días. Y por seguir esos pasos, me encanta mimar una buena receta, un buen guiso, remover, mirarlo, y si hiciera falta, cantarles. Allá vamos.
-
-
Col con patatas y refrito Col con patatas y refrito
Esta receta ahora que hace tanto frio entra de maravilla es muy buena y da una calor.
-
Alubias refritas Alubias refritas
Hoy como solo y lo voy a gozar, me encantan las judías. Me las he hecho refritas y están que lo flipas.Es verdad que con chorizo o panceta salen de rechupete pero yo no puedo comer cerdo así que me las he guisado tal cual.Ahora me hago un poco de mayonesa y a disfrutar.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
-
Alubias con sepia y panceta curada Alubias con sepia y panceta curada
Receta de combinación de sabores, pero hay que tener paciencia por los tiempos (ideal para un fin de semana). Un plato de cuchara en el que el paladar llega al climax culinario. Se puede maridar con un vino rosado, como es el Pradorey fermentado en Barrica 3 meses. Un rosado diferente.
-
Alubias con chorizo morcilla y panceta Alubias con chorizo morcilla y panceta
Plato rico y muy completo para días de mucho frío, pero también hay que comer aunque haga calor, jejeje, receta hecha un poco a mi manera, hoy me a salido deliciosa espero que os guste.
Más recetas
Comentarios (2)