Paso a paso
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Https://youtu.be/mI6K-4_JPrM
https://youtu.be/m08i8oXpFB0 - 2
Disolver levadura en agua fresca, mezclar agua con harina y sal y formar una masa. Amasar hasta ablandar. Armando bollo redondo suave.
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Poner en un bowl con aceite de oliva y tapar con film, reposar por 2hrs o hasta que doble el tamaño, en el horno apagado.
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Pasar a la mesa con harina y separar en 2 bollos.
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Dar forma rectangular y enrollar en 3 capas, apretando los bordes. Esperar 15min.
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Dar forma de barra, nuevamente estirando y doblando en 3, llevando al tamaño final.
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Montar en papel mantequilla con harina IMPORTANTE HARINA PARA QUE NO SE PEGUE, separando entre bollos al doblar el papel.
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Cubrir con film y reposar 30-45 min
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Precalentar horno a 20grados y poner bowl para poner agua.
- 10
Hacer 3 cortes al pan en la parte superior y llevar al horno, estirando el papel y poniendo agua caliente abajo (1 vaso).
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Hornear a 200° C, calor arriba y abajo por 14 min aprox. Dar vuelta la bandeja a la mitad del tiempo.
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A los 10 min retirar bandeja con agua.
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Dejar enfriar en rejilla.
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Se puede guardar en congelador con bolsa plástica, poner a tostar para recalentar en el horno.
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