Paletilla de cordero asada al horno
Es una receta que hago cuando nos juntamos toda la familia.
Paletilla de cordero asada al horno
Es una receta que hago cuando nos juntamos toda la familia.
Paso a paso
- 1
Metemos la paletilla en un recipiente, la cubrimos con agua y esperamos una media hora. Este paso es para que quede más tierna.
- 2
Mezclamos en un recipiente el vaso de agua, el de vino y el de aceite, y lo removemos para que se mezcle.
- 3
Sacamos la paletilla del agua y la salpimentamos al gusto, la ponemos en la fuente del horno y le echamos la mezcla de agua, vino y aceite por encima. Clavamos los clavos en las cabezas de ajos sin pelar y lo metemos también. Lo metemos todo al hormo precalentado a 240 ° con calor arriba y abajo durante unos 20-30 min. Depende del horno.
- 4
Mientras tenemos la paletilla en el horno vamos pelando y cortando las patatas en rodajas de 1,5 cm más o menos, y la cebolla en juliana.
- 5
Una vez pasado el tiempo sacamos la paletilla del horno y la retiramos a una fuente, en la fuente del horno cubrimos toda la base con las rodajas de patata y por encima echamos la cebolla bien repartida, sazonamos y ponemos la paletilla encima, aprovechando para darle la vuelta. Metemos al horno a 240°, 30 min. Vamos vigilando que no se seque y regando con el caldo de vez en cuando.
- 6
Pasado el tiempo la sacamos y damos la vuelta. A mi me gusta terminarla por la parte de la piel, porque así queda más crujientita. Metemos al horno otros 30 min. En este caso no lo regaremos para que quede crujiente.
- 7
Y ya tenemos nuestra paletilla para hincarle el diente. BUEN PROVECHO!!!
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