Red velvet cake
Paso a paso
- 1
Realizar la mise en place.
- 2
Separar las yemas y las claras.
Realizar un merengue francés con las claras y el azúcar blanca. Reservar en el refrigerador.
- 3
Derretir el chocolate en el microondas de 15 en 15 segundos.
Reservar.
- 4
Acremar la mantequilla, posteriormente agregar el azúcar glass e incorporar.
Verter las yemas una a una para homogeneizar la mezcla.
- 5
Agregar el chocolate blanco poco a poco, posteriormente agregar los polvos ya cernidos a nuestra preparación.
- 6
Intercalar el merengue francés y los polvos con ayuda de un miserable.
Agregar el colorante rojo poco a poco.
- 7
Una vez que nuestra mezcla esté lista verter en un molde y hornear durante 30 minutos a 180°.
- 8
En lo que nuestros bizcocho se esta horneando haremos el frosting.
Acremar el queso crema integrando poco a poco al azúcar glass.
- 9
Cuando el queso crema esté a punto de pomada agregar la crema para batir poco a poco.
Incorporar el jugo de limón.
- 10
Una vez incorporado, agregar la esencia de vainilla y reservar.
- 11
Sacar el bizcocho cuando el palillo salga limpio, cuando ya esté frío cortar los discos en tres partes.
- 12
Para el montaje, colocar el primer disco en la base giratoria, rellenar con el frosting y montar el siguiente disco.
- 13
Cubrir el pastel con el frosting, cuidado de no levantar la miga, decorar con cerezas y refrigerar.
- 14
A disfrutar con la familia y amigos esta deliciosa rebanada de red velvet.
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