En una olla ponemos el agua, los sobres, la soja y las cabezas de rape

Lo ponemos a hervir, ahora en una sartén ponemos aceite de oliva bastante cuando esté caliente añadís la cebolla y los ajos y que se hagan muchísimo después añadís los cangrejos se pongan rojos y que la cebolla y el ajo se hagan bastante después lo flambeáis con brandy y luego añadís todos los ingredientes que quedan

Cuando veáis que se esta pegando del caldo cogéis un par de cucharadas y lo añadís al sofrito lo movéis mucho para despegar todo lo que hay en la sartén y lo añadís a la olla del caldo esto es lo que le dará color al caldo

Y ya estará