Croquetas de patata y huevo duro
Las croquetas son una de las recetas más versátiles. Principal ejemplo de la cocina de aprovechamiento porque se pueden hacer con casi cualquier ingrediente y con las sobras de cualquier comida. Estas son una propuesta más.
Croquetas de patata y huevo duro
Las croquetas son una de las recetas más versátiles. Principal ejemplo de la cocina de aprovechamiento porque se pueden hacer con casi cualquier ingrediente y con las sobras de cualquier comida. Estas son una propuesta más.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las patatas y las cocemos en una olla de agua con sal. Cuando estén blandas pero firmes las sacamos y las chafamos con un tenedor. La idea es hacer un puré firme para poder trabajarlo.
- 2
Hacemos 5 huevos duros, reservando el sexto para el rebozado.
- 3
Cuando los huevos estén hechos los pelamos, los cortamos por la mitad a lo largo y les sacamos las yemas.
- 4
Añadimos las yemas al puré de patata y salpimentamos al gusto.
- 5
Rellenamos las mitades de huevo con el puré dando forma como si el huevo estuviera entero.
- 6
Rebozamos con harina, huevo y pan rallado.
- 7
Freímos en abundante aceite caliente hasta que el rebozado esté dorado.
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