Suspiro Limeño con Berries

Esta exquisita receta es una variación del clásico suspiro limeño peruano… para contrarrestar el dulce y mantener los ricos sabores. Imperdible! Al ser un postre dulce, se pueden servir porciones más pequeñas y rinde más de lo que se sugiere
Suspiro Limeño con Berries
Esta exquisita receta es una variación del clásico suspiro limeño peruano… para contrarrestar el dulce y mantener los ricos sabores. Imperdible! Al ser un postre dulce, se pueden servir porciones más pequeñas y rinde más de lo que se sugiere
Paso a paso
- 1
En un sartén o en una olla pequeña echar los tarros con ambas leches y cocinar hasta que espese revolviendo constantemente (30 a 40 minutos)
- 2
Separar las claras de las yemas. Batir las yemas y agregarle a esta mezcla, algunas cucharadas de la crema caliente recién hecha, incorporando batiendo (se echa de a poco para que las yemas no se cocinen) una vez incorporadas varias cucharadas vaciar esa mezcla al resto de la crema y cocinar un minuto más para asegurarnos que el huevo esté cocido.
- 3
Realizar un almíbar con la taza de azúcar y la taza de vino dulce. Estará listo cuando al echar en una taza de agua fría, el almíbar puedas hacerlo bolita como una masa. Cuando eso ocurra, vaciarlo poco a poco a las claras batidas a nieve sin dejar de batir y hasta que el envase se enfríe. Obteniendo así un merengue italiano (claras a nieve con almíbar caliente)
- 4
En un copón o en envases individuales, poner una capa de berries de su gusto, la crema de leches, el merengue y espolvorear canela.
- 5
Variantes: una vez lista la mezcla de manjar, agregarle 200 gramos de puré de lucumas, otra es en vez de berries echar una capa de pulpa de maracuja entre la crema y el merengue, y por último no agregarle nada para tener su versión original. Es exquisito en todas sus variantes.
Tip: para que a la crema de manjar no le queden grumos se sugiere batir enérgicamente a mano o con minipimer o colar la crema después de mezclarla con las yemas, asegurando de esta forma la textura perfecta del postre.
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Delicioso postre peruano que te dejará suspirando por el o ella .. Chef Nissel -
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O suspiro de Limeña, es un postre tradicional peruano que es muy rico y fácil de hacer, con un poco de paciencia obtienes un resultado maravilloso.Un postre siempre es sinónimo de Felicidad 🥰 Claudia Isabel -
Suspiro limeño 🍨 Suspiro limeño 🍨
Y siempre e querido hacer este rico postre peruano una delicia me salieron 5 porciones Marisol Melgarejo -
Suspiro limeño o suspiro de limeña a mi manera. Suspiro limeño o suspiro de limeña a mi manera.
En este #caminodelsabor, espero no ofender a nadie con mi forma de hacer esta deliciosa receta de suspiro limeño, pues respeto y disfruto mucho e esta receta y de la comida peruana, saludos Angélica -
Suspiro Limeño ❤😋👏 Suspiro Limeño ❤😋👏
Aquí les muestro mi versión de suspiro limeño inspirada en el taller que realizó nuestra querida @claudia_isabel 💖 es seca! Jamás había preparado suspiro limeño y quedó súper rico! 😋 tuve un percanse con el almíbar de vino, y lo aproveché para hacer decoraciones 😍 porque se me enfrió de tanto que me entusiasme en el taller jajajja así que hice el merengue tradicional después con decoración de caramelo de vino 💜 #felicidad Yvette -
Suspiro limeño Suspiro limeño
Espero que les gusteMucho cuidado es un postre muy muy dulce así que no apto para diabéticos#postre #Perú #delantaldorado Tetsumi Kuroko -
Suspiro limeño Suspiro limeño
Es súper dulce ... pero consumirlo en pequeña cantidad como en vasitos pequeños resulta delicioso 😋 y además bajas un poco las calorías 😉#delantaldorado Adriana -
Suspiro Limeño Cruz Suspiro Limeño Cruz
Si hay un postre que me encanta es este. Ese sabor inconfundible alto en dulzura es justo lo que se necesita luego de la comida o en cualquier momento del día. Esta vez reconozco que me pasé con las porciones, unas más pequeñas serían más adecuadas, pero para mi mientras más de esto mejor.Es una preparación simple, pero requiere paciencia. Naty Cruz -
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