Pastel de verdura
🥬🥕🧅🥛🥚Es de las recetas de pastel de verdura que más me ha gustado.
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Haremos un rehogado de verdura: picamos muy pequeño, o en picadora, la cebolla, ajos y zanahoria, lo llevamos a una sartén grande con aceite, ponemos sal y cuando lleve unos 6 minutos, incorporamos dos calabacines picados muy menudo.
- 2
Se echa pimentón y orégano, se rehoga para que se mezclen los sabores y ponemos el caldo. Se baja el fuego a 6 de 9 y tapado se dejará cocer hasta que veamos el calabacín tierno, si se queda sin caldo ponemos un poco más o agua, pero poco caldo solo que apenas cubra. Cuando esté hecho se escurre y reserva.
- 3
Encendemos el horno a 180 ◦ con calor arriba y abajo. Forramos el molde con papel de hornear, será muy útil para desmoldar si dejamos que sobre papel por los bordes.
- 4
Preparamos lo que hemos llamado el batido: Hacemos un batido con los huevos, pimienta negra, pan de molde y leche evaporada. Se cortan rodajas muy muy finas de calabacín y se hacen a la plancha con un poco de sal, pero se hacen levemente solo para marcarlas un poco.
- 5
Y montamos: una primera capa de la mitad del rehogado de verdura, sigue la mitad del jamón cocido, queso rallado y lonchas de queso, se echa un tercio del batido y seguimos con el resto, del rehogado, el jamón que queda, más queso rallado, lo que queda del batido y lonchas de queso, colocamos solapadas las lonchas de calabacín a la plancha y terminamos con un poco de queso rallado, pero muy poco.
- 6
Lo metemos en el horno donde estará unos 20 ó 25 minutos.
Y ya está, no prepares gran cosa más porque el pastel es contundente.
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Angélica Ortiz Pinilla -
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