Caldo de queso sonorense
Paso a paso
- 1
Comenzamos poniendo en un comal o al fuego directo los chiles, cuando estén "negritos" guardar en bolsa de plástico y dejarlos reposar.
- 2
Mientras reposan los chiles, picar el resto de las verduras en tiras, solo la papa en cubos grandes.
- 3
Sacar los chiles de la bolsa para después quitar la piel y desvenar.
- 4
En una olla con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla picada y los 2 dientes de ajo por 3 minutos aproximadamente.
- 5
Agregar a la olla el resto de las verduras y condimentar con el consomé y la pimienta, agregamos también la leche evaporada. Dejar sofreír por otros 3 minutos aproximadamente.
- 6
Cuando la leche evaporada empiece a burbujear agregamos las 5 tazas de agua. Y dejamos hervir a fuego bajo hasta que la papa esté cocida.
- 7
Por último, ya que la papa esté suave apagamos el fuego y agregamos los cubos de queso panela. Sirve y disfruta ! :D
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