Paso a paso
- 1
Hacemos la mise en place
- 2
Derretimos nuestra cobertura blanca y en un bol empezamos a batir las claras de huevo a punto de dé nieve junto con el azúcar blanca
- 3
Otro bowl empezamos a blanquear nuestra mantequilla para después incorporar nuestra azúcar glass y posteriormente empezar a agregar las yemas de uno en uno para homogenizar por último agregamos la cobertura blanca
- 4
Después empezamos a agregar los ecos hasta incorporar bien para darle color al bizcocho vamos a agregar colorante azul y después pasamos a un molde del número 20 en este caso y use dos imitemos hornea a 180 grados hasta que le metamos un cuchillo y salga limpio desmoladamos el bizcocho y dejamos enfriar
- 5
Para la decoración batimos nuestro queen después le damos una pasadita ligera a nuestro bizcocho para poder pegar el fondant estiramos el fondo Y empezamos a cubrir nuestros bizcochos después decorar al gusto
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El mochi es un dulce de origen japonés con una textura pegajosa, lo que hace necesario usar almidón de maíz para recubrirlo, aunque también puede ser azúcar impalpable o cacao en polvo. Es un pastel que en la antigüedad, siglo Vlll sólo lo comían nobles y emperadores, recién en el siglo Xlll y XlV su consumo llegó a la sociedad. El relleno tradicional es con pasta de judías, pero hoy en día los rellenos son múltiples y tienen su propia versión distintos países asiáticos. Hace solo una semana supe de la existencia del mochi y fue por una serie de Netflix que ve mi hijo (Y yo también me entretengo viéndola 🤭) llamada "Waffles y Mochi", que son dos títeres que sueñan con ser chefs y recorren el mundo conociendo ingredientes 🥰 y así fue como conocí al títere mochi que en un capítulo mostraron sus orígenes y me pareció interesante 😊 y como son las cosas de la vida... Vi el cooksnap de Vasitax con sus majestuosos Mochis 😍 y con ello llegué a la espléndida receta de Rebe 💕 Por si se animan a conocer y preparar este dulce nipón 🤗#teamdulce
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