Empanadillas de bacalao y pasas
🐟🍇🍅🥚Al horno y con masa para empanada. Deliciosas.
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Haremos un refrito bien jugoso y condimentado, picamos cebolla, pimiento y ajos y los llevamos a una sartén con aceite.
Ponemos un poco de sal. Cuando la cebolla se vea dorar incorporamos el pimentón, pimienta, vino y tomate rallado, bajamos el fuego a medio y tapamos para dejar que se haga.
- 2
Mientras tanto ponemos las pasas en remojo en agua caliente y cortamos el bacalao en dados.
- 3
Cuando esté listo el refrito agregamos el bacalao y las pasas. Se deja cocinar un par de minutos. Con esto tenemos listo el relleno.
- 4
Extendemos la masa sobre la encimera enharinada, esto hará que no se pegue y con un aro o algún recipiente de al menos unos 10 cm de diámetro hacemos círculos en la masa.
- 5
Nos colocamos en la palma de la mano un circulo de masa, ponemos una pequeña porción de relleno en el centro y cerramos pegando el borde ligeramente con los dedos, seguidamente se hace el repulgue tan característico de estas empanadillas.
- 6
Encendemos el horno a 180◦ con calor arriba y abajo y preparamos la bandeja del horno. Se colocan las empanadillas y cuando estén todas se pintan con huevo batido.
- 7
Estarán en el horno unos 25 minutos. Y listas para tomar. Bueníiiiiiisimas!!
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