Yemas
Me chiflan, en casa no duran ni un día... son un postre muy fácil y exquisito. Por Navidad siempre están en mi mesa.
Yemas
Me chiflan, en casa no duran ni un día... son un postre muy fácil y exquisito. Por Navidad siempre están en mi mesa.
Paso a paso
- 1
Vertemos el agua en un cazo junto con el azúcar, lo ponemos a fuego medio y lo dejamos hervir hasta obtener un almíbar espeso, a punto de hebra. Apagamos el fuego y retiramos.
- 2
En un bol batimos las yemas ligeramente y luego las colamos. Volvemos a poner al fuego el cazo con el almíbar a temperatura media-baja y removemos con una cuchara de madera hasta que cuaje (paciencia, tarda un poco). Una vez que la mezcla espese la dejamos enfriar.
- 3
Cuando esté totalmente fría ayudándonos de dos cucharillas formamos las bolitas, que pasaremos por el azúcar glas y colocaremos en cápsulas de papel.
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