Primero vamos a hacer la masa, poner en un bol la harina, azúcar manteca y formamos una arena luego echamos la yema y llevamos a la mesada para amasar. Primero unir con las manos, luego aplastamos con la palma para integrar bien los ingredientes y estirar, arrollarla en el palo de amasar y llevarla a la tartera, retiramos el excedente, pincharla y la llevamos 10 minutos al freezer, luego llevar al horno hasta que dore.

Crema de limón: poner en una ollita, leche, ralladura de limón, tapita de vainilla dejarlo ahí a fuego medio. Poner en un bol las yemas, jugo de limón y la maicena batimos y sin dejar de batir añadimos una cucharada de la leche caliente, todo esto lo mezclamos en la olla y revolver constantemente, una vez que espesa cocinamos un minuto más y agregamos la crema de leche.

Para el merengue en una ollita agregamos azúcar, el agua tapando el azúcar y cocinamos a fuego fuerte. Mientras batimos las claras a punto nieve, cuando el almíbar llegó a su punto agregamos a las claras batidas a punto nieve en forma de hilo.