Coulant de chocolate blanco sin gluten
Paso a paso
- 1
Para hacer el relleno necesitaremos unos moldes de bombones. Ponemos en un bol el chocolate troceado y añadimos encima la nata hirviendo. Removemos bien y rellenamos el molde. Dejamos que se enfríe y congelamos.
- 2
Camisamos los moldes con mantequilla fundida y harina sin gluten.
- 3
En la amasadora batimos hasta blanquear los huevos con el azúcar.
- 4
Derretimos la mantequilla y el chocolate blanco al baño María.
- 5
Dejamos que se temple un poco y lo añadimos a la mezcla de huevo y azúcar.
- 6
Añadimos la harina poco a poco con una espátula y movimientos envolventes.
- 7
Rellenamos hasta 3/5 los moldes con esta mezcla. Ponemos un "bombón" directamente congelado de los que hemos hecho y cubrimos con masa hasta completar 4/5 partes del mismo. Filmamos y los congelamos hasta que vayamos a comerlos.
- 8
Para servir, ponemos el horno a 200° y los metemos sin el papel film directamente del congelador. En aproximadamente unos 15 minutos estará. Debe subir un poco por encima del molde y dorarse ligeramente. Mirad si se mueve como un flan, entonces dejarlo unos minutos más. Hasta que no se le coge el punto al horno, hay algunos intentos fallidos jejejeje
- 9
Pasamos una puntilla con cuidado por todo el lateral para ayudar a despegarlo. Ponemos un plato encima y volcamos rápidamente pero suave para retirar el molde.
- 10
Y solo falta comprobar si se hace magia abriendolo con un cuchillo... este tenia poco chocolate dentro jejejej
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