Limpiar bien los champiñones para quitarles toda la arena.

Separar los troncos y ahuecar el interior un poco para tener sitio para el relleno.

Picar el queso manchego y el jamón york en taquitos muy pequeños, mezclar con el jamón picado.

Mezclar todo lo anterior con el queso philadelphia y añadir cortado en trocitos pequeños algún tallo de los champiñones.

Rellenar los champiñones con la mezcla anterior.

Precalentar el horno a 180º C.

Forrar la fuente del horno con papel de hornear y poner los champiñones encima.

Hornear los champiñones durante unos 20-25 minutos.

Añadir por encima un poco de queso rallado y gratinar durante unos dos o tres minutos más.

Servir.