Chutney de higos
🍎🧅🍇Chutney es una confitura de frutas o verduras cocidas a fuego lento con especias, azúcar y vinagre. Originario de la India🛕 El resultado es una salsa agridulce que se usa como acompañamiento de carnes. Con un sabor agridulce a la vez que picante, seguro que te va a gustar. Si lo tomas con queso verás como maridan a la perfección.
#menúsemanal
Chutney de higos
🍎🧅🍇Chutney es una confitura de frutas o verduras cocidas a fuego lento con especias, azúcar y vinagre. Originario de la India🛕 El resultado es una salsa agridulce que se usa como acompañamiento de carnes. Con un sabor agridulce a la vez que picante, seguro que te va a gustar. Si lo tomas con queso verás como maridan a la perfección.
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Paso a paso
- 1
La tarea más laboriosa es pelar los higos, pero con paciencia y sin prisas lo conseguimos. Los lavamos muy bien, los pelamos y cortamos en dos. Se colocan en una cacerola amplia.
- 2
Agregamos la cebolla picada en juliana, la manzana a rodajas y el resto de ingredientes.
- 3
Cocerá a fuego medio-bajo y tapado durante unos 45-50 minutos. Se moverá de vez en cuando. Si a la mitad del tiempo vemos que se queda muy seco, añadimos agua y dejamos que siga cocinando. Si por el contrario ya se ve todo cocinado bien pochado pero aún queda muy líquido, ponemos a fuego fuerte destapado para que pierda caldo. Todo esto va a depender del agua que desprendan o no los higos. Debe quedar así:
- 4
Una vez hecho podemos dejarlo tal cual o darle unos golpes de batidora, nosotros lo hemos batido y aunque no me gusta el vinagre, en esta receta se pierde y no tiene para nada sabor a vinagre.
- 5
Lo hemos guardado en un tarro para consumo más inmediato y en un bote al que hemos hecho el vacío para consumirlo más adelante.
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También lo hemos mezclado con yogur natural para aderezo de ensaladas y no queda nada mal. Espero que te guste.
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Danichef -
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=CJ-Sz02L2NM
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