Leche merengada helada sin huevo ni azúcar
Sé que la leche merengada lleva clara de huevo, pero como lo iban a comer personas, unas que no pueden tomar huevo, y otros, azúcar, hice mi particular leche merengada sin estos ingredientes. Y os puedo asegurar que nadie diría que no los tienen.
El sabor es idéntico, y la textura de un helado, también.
Nos gustó mucho porque es suave, sin cristalizarse y el sabor extraordinario.
Leche merengada helada sin huevo ni azúcar
Sé que la leche merengada lleva clara de huevo, pero como lo iban a comer personas, unas que no pueden tomar huevo, y otros, azúcar, hice mi particular leche merengada sin estos ingredientes. Y os puedo asegurar que nadie diría que no los tienen.
El sabor es idéntico, y la textura de un helado, también.
Nos gustó mucho porque es suave, sin cristalizarse y el sabor extraordinario.
Paso a paso
- 1
Para aromatizar la leche ponerla en una olla con el sirope o azúcar, la cáscara del limón y el palito de canela. Cocer a fuego bajo y dejar 5´ cuando llegue al punto de ebullición apagar el fuego y dejar reposar. Cuando aún esté caliente incorporar la leche en polvo, remover bien y una vez fría colar.
- 2
Montar la nata y añadir a la leche fría. Mezclar con mucho cuidado para que la nata no se baje. Colocar en un tupper bajo y ancho. Tapar y dejar en el congelador varias horas.
- 3
La leche en polvo evitará que se formen cristales de hielo. Pero si quieres asegurarte, puedes remover con un tenedor cada 30´ 3 o 4 veces.
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