Hamburguesas de trigo, en freidora de aire, tipo horno
Una versión de hamburguesa ovovegetariana, que encontré en recetascocinanaturista.blogspot, está ligeramente modificada, para adaptarla a mi gusto. Realizada para sartén, horno o freidora de aire.
Hamburguesas de trigo, en freidora de aire, tipo horno
Una versión de hamburguesa ovovegetariana, que encontré en recetascocinanaturista.blogspot, está ligeramente modificada, para adaptarla a mi gusto. Realizada para sartén, horno o freidora de aire.
Paso a paso
- 1
Picar las verduras y el ajo. Cocerlas a vapor con técnica nituke o si se prefiere rehogar.
- 2
Técnica Nituke de cocción al vapor. Rociar aceite en fondo de cacerola. Poner primero las verduras más duras abajo: cebolla, betabel, zanahoria, ajo, pimientos, etc.
- 3
Mezclar el trigo cocido, con las verduras cocidas, el avena, el queso rallado y el perejil fresco. Batir el huevo a punto de turrón e incorporar a lo anterior.
- 4
Condimentar con sal y/o sabor humo y pimienta. Colocar la preparación en el procesador o licuadora. Si es en esta última, hacerlo en porciones pequeñas y mezclar. Corroborar sazón.
- 5
Si la masa está baja de consistencia, agregar maizena, hasta la consistencia deseada. Dividir la masa en 2 y cada mitad en 2 más y estás en dos más, para tener 8 porciones más o menos iguales. Humedecer las manos y hacer bollos o bolitas y aplastar a formar discos. En un plato poner el empanizador y aplicar los discosa que se impregnen.
- 6
Rociar con aceite en aerosol o con aceite líquido y esparcir con brocha de cocina o con servitoalla o con la mano, colocar en la parrilla de la freidora de aire, 4 por parrilla. Prender en programa carne, 375⁰F 190⁰C por 25 minutoscada 5 minutos abrir la freidora y cambiar de lugar las parrillas.
- 7
Después del último cambio, voltearlas y seguir cambiándolas de lugar, en periodos de 5 minutos, para lograr un tostado parejo. Pueden hacerse en freidora de aire, de olla. También se pueden freír en aceite, en sartén, de la manera habitual. Emplatar y disfrutar.
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