Cangrejos de río resultones
Recuerdo mis veranos en el pueblo de mis abuelos, en la provincia de Segovia, donde íbamos a pescar cangrejos. Hoy los he visto en el súper y he comprado 1 kilo, y aquí va una receta improvisada muy, muy resultona
Cangrejos de río resultones
Recuerdo mis veranos en el pueblo de mis abuelos, en la provincia de Segovia, donde íbamos a pescar cangrejos. Hoy los he visto en el súper y he comprado 1 kilo, y aquí va una receta improvisada muy, muy resultona
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla que quede no muy pequeña y el ajo si muy pequeño y lo mezclamos con la cayena cortada lo más pequeña posible.
- 2
Preparamos una sartén grande, con una base de aceite y la ponemos al 7 de la vitro
- 3
Mientras se calienta lavamos los cangrejos cocidos bajo el grifo y cortamos 1/2 calabacín lo más fino posible en obleas
- 4
Pondremos el calabacín como base en la sartén ya caliente, y des pues de unos 3 minutos damos la vuelta y estamos 2 minutos
- 5
Amontonamos el calabacín y añadimos el revuelto de cebolla, Cayena y ajos y vamos haciendo el sofrito durante unos 20 minutos
- 6
Añadimos ahora los cangrejos, los bañamos con 100 ml de vino y lo tenemos haciendo chupchup al 8 unos 5 min
- 7
Añadimos el tomate bien distribuido y dejamos unos 5 minutos mientras vamos mezclando todo
- 8
Ahora ponemos una tapa en la sartén (mejor de cristal, para no perder el vapor) y dejamos entre 5 y 10 minutos más y retiramos. Ya lo tenemos
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