Cortamos el jamón en tacos y la cebolla bien fina. Le quitamos el pie a los champiñones y con el palo de una cucharilla los vaciamos sin romperlos. Troceamos los troncos de los champiñones y su interior.

En una sartén con un poco de aceite doramos los champiñones. Un par de minutos por cada lado. En la misma sartén pochamos la cebolla y los trocitos de champiñón hasta que ablanden. Salpimentamos con cuidado porque el jamón luego añadirá sal.

Se añaden los taquitos de jamón y tras remover la harina. Hay que tostar la harina para que luego no tenga sabor a crudo. Una vez dorada la harina se añade la leche y se remueve hasta que espese. Estará terminado cuando la mezcla se separe de las paredes de la sartén.

Se rellenan los champiñones con la mezcla anterior y se cubren con queso. Hay que gratinarlos en el horno hasta que el queso haya fundido. Y ya están listos.

Vídeo: https://youtu.be/WWspEUreszM Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/12/la-receta-de-hoy-puede-servir-como.html#more