Crema de champiñones
Paso a paso
- 1
Limpiar y lavar los champiñones, y las verduras.
- 2
Cortar 30 gramos de champiñones en Julianas y 70 gr en rebanadas.
-Cortar la cebolla, el poro, apio.
- Limpiar y picar el perejil
- 3
En un sartén o cacerola, agregar la mantequilla.
Vaciar el mirepoix blanco y acintronar
- 4
Ya que nuestra verduras está suave, agregamos los champiñones hasta acintronar por completo.
- 5
Ya que nuestra verdura este, agregamos la harina y revolvemos.
- 6
Añadimos el fondo y ponemos a hervir a flama media baja.
- 7
Ya que todo este cocido, licuamos finamente, y agregamos la crema de nuevo a la cacerola
- 8
Agregamos en nuestro recipiente donde tenemos la crema un poco de la crema y revolvemos con el fin de temperarla.
- 9
Agregamos a la cacerola y dejamos hervir.
- 10
Sazonamos con sal y pimienta
- 11
Procedemos a emplatar, decoramos con los champiñones en julianas, agregamos una hojita de perejil, gotas de aceite de oliva y estamos listos para degustar🥰.
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