En un bol batir los huevos, junto el azúcar, la leche, la esencia de vainilla y la ralladura del limón (opcional).

A la mezcla le incorporamos las tazas de harina y mezclamos hasta lograr una masa homogénea.

Colocar la mezcla en un molde para tortas y llevarlo al horno (ya precalentado)

Cocinar aproximadamente 30 min a 40min en horno medio. Estará listo si al introducir un palillo este sale seco.