Limpia los calamares y córtalos en aros, sazónalos con sal y pimentón dulce. Escurre las alcachofas y córtalas en cuartos. Calienta el aceite en un sartén grande y pocha la cebolla, cuando esté tierna añade los calamares y cocina por unos minutos. Vierte el vino y cuando se haya evaporado incorpora las alcachofas, saltea para combinar los sabores, pero hazlo con cuidado para que las alcachofas no se deshojen.

Lleva a un mortero el ajo y el perejil hasta triturar todo. Adiciona la picada en el sartén y cocina por 5min más. Sírvelo sólo o acompañado con arroz.