Carrilleras ibéricas con tomate
Vamos con un plato que tiene muchísimo sabor y en el que la carne queda jugosa y muy tierna, no vais a necesitar cuchillo para cortarla. Aviso, lleva tiempo, no es un plato que podáis hacer un día de prisas, pero eso sí de un día para otro queda buenísimo.
Carrilleras ibéricas con tomate
Vamos con un plato que tiene muchísimo sabor y en el que la carne queda jugosa y muy tierna, no vais a necesitar cuchillo para cortarla. Aviso, lleva tiempo, no es un plato que podáis hacer un día de prisas, pero eso sí de un día para otro queda buenísimo.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en juliana la cebolla y en dados los pimientos. Pelamos y troceamos en rodajas las zanahorias. Limpiamos de grasas las carrilleras.
- 2
Salpimentamos las carrilleras. Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos las carrilleras y las cocinamos un minuto a fuego medio-alto por cada lado. Las scamos y colocamos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reservamos.
- 3
En el aceite donde hemos sellado las carrilleras echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento unos 10 minutos. Agregamos las zanahorias y rehogamos 5 minutos. Incorporamos los pimientos y cocinamos 5 minutos más.
- 4
Añadimos las hojas de laurel y rehogamos un minuto. Incorporamos la salsa de tomate, el azúcar y un par de golpes de molinillo de pimienta negra, mezclamos y dejamos al fuego 10 minutos.
- 5
Agregamos las carrilleras y cocinamos a fuego medio-lento unos 40 minutos. Vertemos el caldo de puchero y dejamos que se haga todo junto a fuego lento entre una hora y media y dos horas, hasta que la carne esté tierna.
- 6
Retiramos las carrilleras y las hojas de laurel. y trituramos la salsa, asegurándonos que no nos queden grumos. Llevamos nuestra salsa al fuego y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos las carrilleras y dejamos a fuego medio-lento 20 minutos.
- 7
Ya tenemos nuestro plato listo, podéis acompañarlo con unas patatas, una ensalada, un poquito de arroz, pero sobre todo con un buen trozo de pan para mojar la salsa. Espero que os guste!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndigas al horno con tomate Albóndigas al horno con tomate
No es necesario freír para comer unas ricas albóndigas.
-
Sopa de tomates naturales Sopa de tomates naturales
#vegetal Mi hija Marie Anne quería sopa de tomates y no había uno de los ingredientes de la típica crema de tomates que yo hago (en mi recetario), así es que decidió hacer una versión diferente y juntas logramos ésta que resultó bien sabrosa. Y lo mejor... súper light. Detalle: no acostumbro a pelar jamás los tomates, para ninguna preparación, es fibra y la vitamina está ahí, pero si prefieres puedes pelar los tomates. Busca en mi recetario Cómo pelar tomates fácil y rápido.
-
-
Carrilleras con tomate Carrilleras con tomate
En esta receta voy a enseñaros a cocinar sin perder el tiempo una parte de la carne infravalorada y que sabiendo cocinar la un resultado increíble.
-
-
Carrilleras ibéricas estofadas Carrilleras ibéricas estofadas
Os propongo esta receta para comenzar el finde. Es una receta muy sencilla pero necesita tiempo, eso sí el resultado hace que merezca la pena pues la carne queda muy sabrosa y si os digo que queda tierna me quedo corta, no vais a necesitar el cuchillo, salvo para empujar.
-
Carrilleras ibéricas en salsa de boniato y pimientos Carrilleras ibéricas en salsa de boniato y pimientos
Vamos con una receta muy sencilla pero que lleva tiempo. Eso sí, esperar merece la pena porque la carne queda tierna, muy tierna, tanto que no vais a necesitar cuchillo para cortarla. Si os animáis a hacerla ya veréis que sabor más bueno. Aparte del gran sabor esta receta se puede preparar el día antes y para mi gusto está aún más rica. -
Carrilleras de ternera con tomate Carrilleras de ternera con tomate
Lo especial de esta receta es que la salsa de tomate al ligarse con la gelatina de las carrilleras nos da una textura extraordinaria!!
-
Carrilleras ibéricas estofadas al vino blanco con salsa española Carrilleras ibéricas estofadas al vino blanco con salsa española
Es una receta que no tiene mucha complicación pero que lleva bastante tiempo de cocción, pues se van a hacer a fuego lento para que la carne nos quede blandita y muy jugosa. Se podría decir que tras el cocinado, esta carne se transforma en mantequilla pues no vais a necesitar cuchillo para comerla. -
Carrilleras ibéricas en salsa de zanahorias Carrilleras ibéricas en salsa de zanahorias
Vamos con una receta sencilla, aunque lleva su tiempo, con un sabor excelente y en la que la carne queda muy blandita y jugosa. -
Carrilleras ibéricas al cava Carrilleras ibéricas al cava
Las carrilleras, que son los mofletes del cerdo en este caso, es una carne que hasta hace poco no era muy valorada por considerarse muy fibrosa y dura. Sin embargo si les das la cocción adecuada, a fuego lento y sin prisas obtienes una carne melosa, tierna y con mucho sabor. Hay muchas formas de prepararlas, en este caso el cava le da un toque muy especial.
Más recetas
Comentarios