Fideuà de galeras y gambitas, al azafrán
Aprendemos fundamentalmente del ejemplo, más que de las palabras, de las lecciones, de los consejos o de las reprimendas . Así es como veía yo en casa hacer la comida.. con cuatro cosas, un buen sofrito siempre con cebollita, ajos, tomate, pimentón dulce ...un buen caldo de pescado casero , fideos o arroz.. y al séptimo cielo de sabor!!
#elsabordelosrecuerdos
Fideuà de galeras y gambitas, al azafrán
Aprendemos fundamentalmente del ejemplo, más que de las palabras, de las lecciones, de los consejos o de las reprimendas . Así es como veía yo en casa hacer la comida.. con cuatro cosas, un buen sofrito siempre con cebollita, ajos, tomate, pimentón dulce ...un buen caldo de pescado casero , fideos o arroz.. y al séptimo cielo de sabor!!
#elsabordelosrecuerdos
Paso a paso
- 1
Los ingredientes
- 2
Calienta la paella o sartén muy amplia y echa el aceite. Inmediatamente, echa las galeras y cuando tomen color rosado, sácalas y resérvalas
- 3
En ese aceite, dora la cebolla, luego, echa las gambitas,
- 4
Añade el pimentón..
- 5
Remueve todo bien..y echa el ajo,(no queremos que se queme), la sal, y por último el tomate. Sofríelo todo junto un par de minutos.
- 6
Cuando se seque un poco, retira hacia los bordes el sofrito, añade un hilo de aceite y echa los fideos para dorarlos un poco, remueve.. y que se impregnen de los sabores
- 7
Finalmente, agrega el caldo,
- 8
Pon el azafrán
- 9
Remueve todo, sube un poco el fuego y desde el momento en que empiece a hervir, cuenta 7' exactos.
- 10
Cuando hace este sonido, es que se están dorando los fideos
- 11
Y ya está lista la fideuà. Espera un par de minutos antes de servir. BON PROFIT !!
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