Roscón de Reyes de Prado Camacho con Thermomix
Ya lo había preparado el año pasado, y este repito usando la misma receta, pero en más cantidad, porque el año pasado desapareció demasiado rápido 😜
Roscón de Reyes de Prado Camacho con Thermomix
Ya lo había preparado el año pasado, y este repito usando la misma receta, pero en más cantidad, porque el año pasado desapareció demasiado rápido 😜
Paso a paso
- 1
Pulverizar el azúcar 20 seg/ vel 5-7-10.
- 2
Echar las pieles, y pulverizar 10 seg/vel 5-7-10
- 3
Añadir la leche, y calentar 4 min/ 37°C /vel 1. Esta vez colé las cáscaras porque habían unos trozos muy grandes
- 4
Echar la levadura, los huevos, el aceite, el agua de azahar, la mitad de la harina y mezclar 15 seg/ vel 6
- 5
Agregar el resto de la harina y amasar 6 min/ vel espiga
- 6
Dejar reposar la masa en el vaso, hasta que salga por el bocal (en mi caso 1, 5 h)
- 7
Bajar la masa con la espátula y amasar 1 min/ vel espiga. Untarse un poco de aceite en las manos, hacer una bola y darle la forma del roscón. Poner un aro o un vaso, untado de aceite, en el centro del roscón y dejar levar de nuevo (en mi caso 1, 5 h, y dentro del horno apagado).
- 8
Precalentar el horno a 180 °C y mientras se calienta, pintar con huevo batido y adornar con la naranja escarchada y almendras.
- 9
Hornear a 180°C 10-15 min (dependerá del horno). Dejar enfriar.
- 10
Mezclar la nata con 2 cucharadas de azúcar glas, colar y meter al sifón de medio litro con una carga de gas. Dejar en el frigorífico hasta la hora de servir. Rellenar el roscón y servir.
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