Habas estofadas con Salchichas y botifarra negra
Es un plato tradicional que combina la importante aportación proteica de la butifarra negra y la salchicha con las propiedades del haba, se trata, además, de una receta muy sencilla de elaborar, podéis añadir cualquier hierba, pero la menta es indispensable, puesto que aportará un punto de frescura que marcará la personalidad del plato de manera decisiva.
Habas estofadas con Salchichas y botifarra negra
Es un plato tradicional que combina la importante aportación proteica de la butifarra negra y la salchicha con las propiedades del haba, se trata, además, de una receta muy sencilla de elaborar, podéis añadir cualquier hierba, pero la menta es indispensable, puesto que aportará un punto de frescura que marcará la personalidad del plato de manera decisiva.
Paso a paso
- 1
Cocemos las habas que tenía congeladas, las dejamos 8 minutos y las sacamos, depositamos en un plato y reservamos
- 2
Pochamos la cebolla a calor bajo y cuando cambie de color agregamos las salchichas cuando esté pochada la cebolla
- 3
Cortamos el tocino en tiras y agregamos a las salchichas, sacamos todo y ponemos las habas con la butitarra negra cortada en lonchas
- 4
Devolvemos las salchichas para que se terminen de hacer, ya podemos sacar del calor y distribuir en los platos
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