Habas estofadas

Un plato completo que eliminando la carne sería menos contundente y vegano
Habas estofadas
Un plato completo que eliminando la carne sería menos contundente y vegano
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y el pimiento rojo y los ponemos a pochar 5 minutos en una sartén con aceite y sal
- 2
Mientras pelamos y cortamos en daditos la zanahoria. Añadimos a la sartén y dejamos cocinar otros 5 minutos
- 3
Pelamos las habas y añadimos a la sartén. Rehogar otros 5 minutos
- 4
Picamos las morcillas y añadimos a la sartén junto con los tacos de jamón. Rehogar otros 5 minutos
- 5
Pelar y trocear las alcachofas como siempre y añadir a la sartén. Remover un minuto y añadir el caldo y una pizca de colorante alimentario. Dejar hervir otros 10 minutos
- 6
Echamos el arroz, mezclar y dejar cocinar a fuego medio durante 10 minutos más
- 7
Dejar reposar 5 minutos. Servir caliente. Buen provecho
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