Quitar las puntas de ambos extremos de los Tomates San Marzano (Pomarola o Pera, sus otros nombres)

Llevarlos a una olla, en lo posible de fondo grueso, a fuego medio bajo. (Yo lo hice bajo)

Agregar albahaca o ajo, si es que es de su gusto. Soy purista para la pizza, así que no le puse eso

Agregar el azúcar y sal

Cocinar revolviendo de vez en cuando, hasta que evapore y tenga la consistencia deseada, en mi caso fueron como 2 horas

Enfrascar estando caliente y no hasta el tope (recuerden como vienen los frascos del supermercado).

Me salieron 5 frascos de 350 cc aprox.

Si quieren dure más, proceder a "sellarlos", hay distintas técnicas en internet.