Sándwich Balear de Ensaimada
A los isleños no les duele admitir que la sobrasada no es un invento propio, conocido como "n’duja", el embutido calabrés podría incluso precisar sus orígenes en la villa de Spilinga, en el empeine de la bota italiana, todavía en esa villa se preparan carnes de cerdo con el aspecto, la textura y el sabor muy parecidos al de la sobrasada, pero aquí acaba el reconocimiento.
se cita con exactitud el año 123 a. c. como documentado en que ya era algo común como parte de la dieta de los “romanos mallorquines”,
El rey Martí l’Humà encargaba en 1403 a un mayordomo de su hijo que le trajera unas cuantas sobrasadas de Sicilia, lo que indica que el primitivo embutido había saltado ya de la península italiana a la mayor isla del Mediterráneo, y de ahí, seguramente al puerto de Valencia y después al de Palma, sin embargo, hasta que un siglo después no empezaran a llegar productos procedentes de América no se configuró la sobrasada tal y como la entendemos ahora. ¿La razón? El pimentón.
Sándwich Balear de Ensaimada
A los isleños no les duele admitir que la sobrasada no es un invento propio, conocido como "n’duja", el embutido calabrés podría incluso precisar sus orígenes en la villa de Spilinga, en el empeine de la bota italiana, todavía en esa villa se preparan carnes de cerdo con el aspecto, la textura y el sabor muy parecidos al de la sobrasada, pero aquí acaba el reconocimiento.
se cita con exactitud el año 123 a. c. como documentado en que ya era algo común como parte de la dieta de los “romanos mallorquines”,
El rey Martí l’Humà encargaba en 1403 a un mayordomo de su hijo que le trajera unas cuantas sobrasadas de Sicilia, lo que indica que el primitivo embutido había saltado ya de la península italiana a la mayor isla del Mediterráneo, y de ahí, seguramente al puerto de Valencia y después al de Palma, sin embargo, hasta que un siglo después no empezaran a llegar productos procedentes de América no se configuró la sobrasada tal y como la entendemos ahora. ¿La razón? El pimentón.
Paso a paso
- 1
Tenemos nuestra ensaïmada la cual empleamos como sándwich y la abrimos por el centro, cortamos nuestro queso de Mahon en lonchas
- 2
Y las colocamos como base en nuestra ensaïmada, cortamos también unas lonchas de sobrasada mallorquina y la colocamos por encima del queso
- 3
Hemos precalentado el horno y ponemos nuestro sándwich hasta que veamos que se funden nuestros ingredientes, regamos 3la miel y cerramos la ensaimada
- 4
Ya podemos dar buena cuenta de ella, una pasada el contraste de dulce y salado, acompañamos con unas variantes avinagradas, de diez la mezcla
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