Peceto Lupines con boniato a la manteca
Paso a paso
- 1
Dorar en sartén con aceite de oliva y manteca, la pieza de peceto por todos sus lados.
- 2
Cortar los tomates, zanahorias, ajos, cebollas
- 3
Poner en olla con oliva, la pieza sellada de peceto con sus jugos y agregar todas las verduras.Tapar unos minutos
- 4
Ir hidratando durante una hora con caldo y vino.
- 5
Preparar los condimentos en un poco del caldo y agregarlos.
- 6
Mientras se cocina la carne, cortar el boniato con cáscara en rodajas finas y apenas blanquear.
- 7
Dorarlo un poco en manteca y espolvorear con semillas.Y realzarlo con sal entrefina y apenas azúcar.
- 8
Una vez cocido el peceto, dejarlo reposar y la salsa triturarla en procesadora.Agregarle la crema de leche y los porotos.
- 9
Cortar el peceto en finas rodajas y embeberlo en la sslsa espesa.
- 10
Servir calentando en microondas y disfrutar de una delicia, con un buen Malbec.
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