Risotto de tomate natural
Receta sencilla y fácil de hacer. Es una vuelta más al arroz con tomate. Puedes utilizar un arroz para risotto como carnaroli o arborio, yo lo hago con bomba que es el que tengo en casa.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Risotto de tomate natural
Receta sencilla y fácil de hacer. Es una vuelta más al arroz con tomate. Puedes utilizar un arroz para risotto como carnaroli o arborio, yo lo hago con bomba que es el que tengo en casa.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes.
Lavamos y pelamos los tomates, los trituramos.
Picamos los ajos, la cebolla y el puerro troceado pequeño
- 2
En una olla mediana añadimos aceite(4 o 5 cucharadas) a fuego medio (de 0 a 9 en la vitro yo lo cocino al 5.5)
- 3
El truco del risotto está en ir removiendo sin parar con una cuchara de madera y evitar que se quede seco en los diferentes pasos de la receta
- 4
Cuando el aceite empieza a calentar le añadimos el ajo troceado, dejamos dorar, inmediatamente añadimos la cebolla y el puerro troceado pequeño, vamos removiendo.
- 5
Le añadimos el arroz y dejamos que absorba y se dore un poco. Vamos removiendo que no se pegue al fondo
- 6
Le añadimos el vermut, seguimos removiendo.
- 7
Le añadimos el tomate triturado y removemos.
- 8
En otra olla tenemos calentando el fumet de pescado o cualquier caldo casero.
- 9
Seguimos a fuego medio, podemos bajarlo a 4, 5 o 5.
- 10
Vamos añadiendo caldo de apoquito al arroz sin parar de remover, yo utilizo un cucharón.
- 11
Cuando lo tenemos al punto, le añadimos parmesano rallado y removemos y dejamos reposar 2 minutos.
- 12
El arroz dice cuanto caldo necesita.
- 13
Emplatamos, le añadimos un poco más de parmesano rallado, esta vez no removemos, un poco de pimienta molida.
Servir y listo
Recetas enlazadas
Recetas similares
-
Risotto con longanizas Risotto con longanizas
Un rico plato de arroz pegajoso con longanizas.
-
-
-
Risotto de tomate y albahaca Risotto de tomate y albahaca
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=lmM_AKmc0pE
-
Risotto de tomates secos en aceite Risotto de tomates secos en aceite
HACE UN PAR DE SEMANAS ME HICE [PASTA CON TOMATES SECOS Y PIÑONES](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/36009-pasta-cremosa-con-pinones-y-tomate-seco) ESTABA TAN BUENA QUE YA LA HE REPETIDO EN VARIAS OCASIONES EN POCO TIEMPO Y DIJE EN RISSOTO TIENEN QUE ESTAR TAMBIEN RIQUISIMOS Y NO ME HE EQUIVOCADO.ME LO HE HECHO PARA MI SOLA PORQUE AQUI SOLO ME GUSTA A MI. TENGO QUE HACER UNO QUE SE LO HE DICHO A MI NUERA QUE SE LO HARIA PORQUE NO LO HA PROBADO NUNCA. ASI QUE MAÑANA O PASADO LO HARE PARA ELLA Y PARA MI PERO LE PREGUNTARE A VER DE QUE LO QUIERE QUE SE LO HAGA.LAS CANTIDADES ES MAS O MENOS PUES CASI TODAS LAS RECETAS LAS HAGO A OJO MENOS LA PASTELERIA QUE TIENE QUE SER EXACTO PARA QUE SALGA PERO COMO DECIA MI MADRE LAS BUENAS COCINERAS SIEMPRE LO HACEN A OJO JAJAJJAJ AUNQUE YO ME TENGO POR NORMALITA PERO EN SERION CUANDO EMPECE AQUI DIJE ADIOS AHORA TENDRE QUE PONER CANTIDADESS ......
-
Risotto de chorizo y tomate Risotto de chorizo y tomate
Vamos con platos sencillos y ricos para todos y en especial para aquellos que por las circunstancias os estáis viendo obligados a cocinar. Es un plato lleno de sabor que seguro gustará a todos. #yomequedoencasa
-
Risotto de tomates secos y hongos Risotto de tomates secos y hongos
Riquísimo risotto y muy sencillo de hacer
-
Risotto de romero y tomates secos Risotto de romero y tomates secos
#weekendreto Esta receta no podría ser más sencilla y que rica queda!! El sabor del romero es de mis preferidos y junto con el tomate seco hacen la mágia de la receta!
-
Sopa de tomates naturales Sopa de tomates naturales
#vegetal Mi hija Marie Anne quería sopa de tomates y no había uno de los ingredientes de la típica crema de tomates que yo hago (en mi recetario), así es que decidió hacer una versión diferente y juntas logramos ésta que resultó bien sabrosa. Y lo mejor... súper light. Detalle: no acostumbro a pelar jamás los tomates, para ninguna preparación, es fibra y la vitamina está ahí, pero si prefieres puedes pelar los tomates. Busca en mi recetario Cómo pelar tomates fácil y rápido.
-
Risotto de calabacín y tomates Risotto de calabacín y tomates
Fácil y rápido, acompañante de cualquier plato de carne o pescado. 🧀🍚🇮🇹
-
Salsa de tomates natural Salsa de tomates natural
Con tomates de temporada queda muchísimo más rica.También se pueden poner los tomates al horno, pero es más lento.
Más recetas
Comentarios