Keto queque con pulpa de durazno

Name: Keto queque con pulpa de durazno
Yield: 15 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 5 huevos, yemas y claras por separado; 150 grs endulzante en polvo (yo usé alulosa); 1 cucharadita polvo hornear; 1 cucharada vainilla; 150 grs harina almendras (yo usé con piel); 20 grs harina coco; 1/2 cucharada psyllium husk (opcional, le da textura); 3 duraznos; 50 grs endulzante polvo (alulosweet)

Francesca Carcamo @fran_ccmo

Santiago

Trato de comer saludable y la "keto life" o "low carb" me gusta mucho!
Este queque es perfecto si eres antojada/o y estas siguiendo una vida más saludable.
Sin azúcar ni harinas refinadas 🤗 ni leche
Este me salió muuy grande, si quieren menos hagan la mitad 😅
Ojo! Queda súper húmedo, para que no crean que está crudo 🙌

Keto queque con pulpa de durazno

Francesca Carcamo @fran_ccmo

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hrs 30 min aprox

15 raciones

Mezcla keto queque
5huevos, yemas y claras por separado
150 grsendulzante en polvo (yo usé alulosa)
1 cucharaditapolvo hornear
1 cucharadavainilla
150 grsharina almendras (yo usé con piel)
20 grsharina coco
1/2 cucharadapsyllium husk (opcional, le da textura)
Pulpa durazno
3duraznos
50 grsendulzante polvo (alulosweet)

Guardada

Paso a paso

1 hrs 30 min aprox

1

Bate las claras hasta su punto
2

Agrega las yemas y bate de nuevo
3

Agrega todos los ingredientes y mezcla bien
4

Para la pulpa, pon los duraznos en una olla a fuego bajo por 30 min aprox con el endulzante hasta que quede blando, yo los hice con cáscara y después los triture con la mini pime.
5

Reserva 2 cucharadas de pulpa y mezcla el resto con la mezcla inicial
6

Decora con las 2 cucharadas reservadas y lleva al horno por 35 min hasta que metas el palillo y salga sin grumos.
Recuerda que queda húmedo!!