Sopa harira
🐤🧅🍅🧄Para el sábado marroquí que mejor que esta sopa. Su consumo es muy habitual en todo el norte de África pero su alto poder nutriente está especialmente indicado para su ingesta durante la interrupción del ayuno en el mes del Ramadán. Como todas las recetas tradicionales tiene muchas variaciones y la podemos encontrar con distintos cambios en los ingredientes.
Sopa harira
🐤🧅🍅🧄Para el sábado marroquí que mejor que esta sopa. Su consumo es muy habitual en todo el norte de África pero su alto poder nutriente está especialmente indicado para su ingesta durante la interrupción del ayuno en el mes del Ramadán. Como todas las recetas tradicionales tiene muchas variaciones y la podemos encontrar con distintos cambios en los ingredientes.
Paso a paso
- 1
Trituramos las cebollas, el ajo y el jengibre, o al menos lo picamos lo más fino que podamos porque no queremos encontrar demasiados trozos en la sopa.
- 2
Salpimentamos la carne y la aderezamos con canela molida y cúrcuma.
- 3
Ponemos una cacerola grande al fuego que es donde vamos a hacer todo el cocinado, ponemos aceite y marcamos la carne hasta dejarla doradita, pero ahora no queremos cocinarla del todo, solo dorarla. La sacamos y reservamos.
- 4
En el mismo aceite doramos el triturado de cebolla, ajo y jengibre, ponemos sal y cuando la cebolla empiece a dorar echamos el tomate, dejamos que se haga tapado y a fuego medio.
- 5
Cuando el tomate haya perdido agua, echamos los garbanzos escurridos y la carne, diluimos el azafrán en un vasito con dos dedos de agua caliente y también lo echamos. Con todo esto vamos a dejar que cocine a fuego medio y tapado durante unos 30 minutos.
- 6
Pasado ese tiempo el pollo ya se habrá cocinado bien, lo sacamos y desmenuzamos para devolverlo nuevamente a la cacerola. Echamos los fideos y dejamos que se cuezan durante unos 7 ó 10 minutos.
- 7
Una vez que los fideos estén cocidos, probamos por si necesita sal o especias y ya está lista.
- 8
Se sirve con perejil y cilantro picados, también puede acompañarse de finas rebanadas de pan, pero esto es opcional aunque no hay que olvidar que es una sopa densa y contundente.
- 9
Riquíiiiiiisima!!!
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