Pisto de calabacín y chorizo

Vamos con un plato muy sencillo, sano y con mucho sabor. Que podéis dejar preparado el día anterior y si os sobra podéis añadirle un poquito de arroz o pasta corta y os quedará un plato de arroz/pasta espectacular.
Pisto de calabacín y chorizo
Vamos con un plato muy sencillo, sano y con mucho sabor. Que podéis dejar preparado el día anterior y si os sobra podéis añadirle un poquito de arroz o pasta corta y os quedará un plato de arroz/pasta espectacular.
Paso a paso
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Empezamos agrupando todos los ingredientes. Troceamos en brunoise la cebolla y en dados los pimientos. Pelamos el calabacín y la patata y cortamos en cubos, como si fuera para ensaladilla. Retiramos la piel del chorizo y troceamos en dados.
- 2
Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo, dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos el chorizo y lo salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Incorporamos las patatas, rehogamos a fuego medio-alto un par de minutos y luego dejamos que se vayan haciendo a fuego medio-lento durante 20 minutos.
- 3
Agregamos los pimientos y dejamos al fuego 5 minutos. Incorporamos el calabacín y cocinamos 5 minutos. Añadimos la salsa de tomate y un par de golpes de molinillo de pimienta negra, mezclamos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 25 minutos o hasta que la patata esté tierna.
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Ya tenemos nuestro plato listo, servimos caliente y si queréis podéis agregar un huevo frito que le va de lujo. Espero que os guste!!
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